Es isómero de los pinenos (alfa-pineno y beta-pineno) y del limoneno. Aunque comparte con estos químicos aromáticos la misma fórmula (C₁₀H₁₆), la disposición de su estructura molecular le otorga diferentes propiedades organolépticas y lo convierte en el único del grupo que se presenta como un sólido cristalino a temperatura ambiente, con un punto de fusión que se encuentra en torno a los 48-52ºC.

Su nombre deriva del latín camphora, revelando así su estrecha relación con el alcanfor, un compuesto aromático semisólido y cristalino que puede obtenerse a escala industrial mediante la oxidación del propio canfeno.

El canfeno presenta un perfil aromático balsámico intenso y amaderado, con notas frescas y penetrantes que se aprovechan en perfumería, cosmética, ambientación y aromas alimentarios, entre otros.

En la naturaleza contribuye al olor clásico de agujas de pino húmedas que se percibe al caminar a primera hora de la mañana a través de densos bosques de coníferas.

Métodos de obtención del canfeno

Aunque existe la posibilidad de obtener canfeno mediante su extracción a partir de los aceites esenciales que lo contienen, la concentración en estos suele ser baja, por lo que resulta un método inviable para responder a la elevada demanda industrial.

Es por ello que en la actualidad se obtiene mayoritariamente mediante la isomerización catalítica del α-pineno, un monoterpeno abundante en la trementina, materia prima 100% renovable procedente de la resina del pino.

Este proceso representa un excelente ejemplo de química verde, dando uso a un recurso forestal sostenible sin depender de fuentes petroquímicas.

Breve historia del canfeno

La historia del canfeno está estrechamente ligada a la búsqueda de alternativas al aceite de ballena como combustible para alumbrado doméstico.

En la década de 1830 comenzaron a popularizarse las denominadas lámparas de camphine, unos quinqués que precedieron a los de queroseno y que estaban diseñados para prender trementina rectificada.

En el ámbito anglosajón, este combustible se comercializó también bajo el nombre de camphene, término que hoy coincide con el nombre del canfeno en inglés, derivado del latín camphora.

El auge masivo de la trementina y sus derivados impulsó a los químicos del siglo XIX a estudiar a fondo la composición de esta, marco en el que finalmente Marcellin Berthelot aisló, caracterizó y bautizó formalmente al canfeno como la molécula pura que conocemos a día de hoy.

Sería el mismo Berthelot el que demostraría en 1870 que a partir del canfeno se podía obtener alcanfor auténtico, un descubrimiento que constituyó un importante avance para la química orgánica y abrió el camino al desarrollo posterior de métodos de producción de este valioso compuesto sin necesidad de importar la carísima variante natural extraída del árbol asiático Cinnamomum camphora.

Aplicaciones del canfeno en la industria actual

En la actualidad, debido a su perfil olfativo, el canfeno se emplea en perfumería de forma directa para aportar matices de agujas de pino y como aditivo saborizante en la industria alimentaria.

También es muy relevante en la industria por su papel como materia prima, siendo un intermediario en la síntesis industrial de borneol, isoborneol, acetato de isobornilo y del propio alcanfor.

Otro de los usos del canfeno es el de fabricación de resinas terpénicas sintéticas de origen 100% renovable, capaces de sustituir derivados petroquímicos en recubrimientos, barnices y adhesivos.

En el ámbito médico, el canfeno forma parte de tratamientos coadyuvantes de la litiasis renal (eliminación de cálculos renales) [1], y múltiples estudios le otorgan otras posibles aplicaciones farmacológicas. Hay investigaciones, entre otras, sobre su potencial efecto hipolipidémico [2], su actividad antiinflamatoria [3], antioxidante [4] y su poder expectorante [5].

Por qué elegir nuestro canfeno

En Destilerías Muñoz Gálvez garantizamos que nuestro canfeno se obtiene mediante un proceso de producción libre de disolventes orgánicos a partir de la trementina procedente de la resina del pino.

A partir de esta materia prima 100% renovable fabricamos el isómero levo-canfeno. Gracias a nuestro sistema de calidad aseguramos el cumplimiento de las especificaciones de nuestro producto, incluyendo la reproducibilidad olfativa lote tras lote.

Ofrecemos una amplia variedad de calidades, aptas para, entre otras aplicaciones, perfumería, cosmética, ambientación y aromas alimentarios.

Nuestro canfeno cumple también con el reglamento europeo REACH, garantizando una trazabilidad legal absoluta y disponiendo de la Ficha de Datos de Seguridad (FDS) actualizada. Asimismo, facilitamos la documentación y certificación IFRA necesaria para asegurar una formulación ágil y segura en aplicaciones de perfumería, cosmética y cuidado personal.

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De perfil aromático herbáceo y balsámico intenso, sus notas refrescantes son muy apreciadas en cosmética, personal care y perfumería.

A temperatura ambiente, el borneol se presenta como un sólido cristalino, opaco y blanquecino, ligeramente frío al tacto. Son estas propiedades organolépticas las que le otorgan su nombre en chino, bingpian, que se traduce literalmente como “lámina (片piàn) de hielo (冰 bīng)”.

Métodos de obtención del borneol

En la antigüedad, el borneol se obtenía a partir de la resina natural cristalizada que se encontraba en las grietas del árbol Dryobalanops aromatica.

Aunque en el presente también resulta posible extraerlo de aceites esenciales de plantas que lo presentan, es mucho más habitual su fabricación mediante síntesis química. En este proceso es común producir además un porcentaje variable de isoborneol (CAS 124-76-5), un estereoisómero del borneol que también presenta aplicaciones comerciales y del cual hablaremos más adelante ya que es otro de nuestros productos fabricados.

Breve historia del borneol

Proveniente de la isla de Borneo, de donde toma su nombre, el borneol era utilizado por aldeas malayas tradicionales en rituales espirituales y funerarios.

Con un valor superior al del oro, se convirtió en un bien muy preciado en el comercio marítimo antiguo. Existe constancia de que se exportaba ya a China en la época de la dinastía Han (206 a.C – 220 d.C).

Su uso no ha hecho más que consolidarse desde entonces, convirtiéndose en un pilar de la medicina tradicional china, donde se utiliza, entre otras aplicaciones, para tratar afecciones relacionadas con el sistema nervioso, la obstrucción de las vías respiratorias y la salud cardiovascular.

Su importancia es tal que Li Shizen le dedicó un espacio en el Bencao Gangmu (1596), una recopilación enciclopédica de gran extensión y relevancia que terminó por definir el conocimiento botánico y médico de la época.

Sus aplicaciones medicinales a lo largo de la historia no se limitan a la tradición china, encontrándose también desde hace cientos de años en sistemas medicinales tradicionales como el ayurveda, originario del subcontinente indio.

Aplicaciones del Borneol en la Industria Actual

En la actualidad, el borneol se ha convertido en una materia prima de una versatilidad excepcional, encontrando gracias a su característico perfil organoléptico aplicaciones en industrias tan diversas como:

• Alimentación: Se utiliza como agente aromatizante en bebidas, helados y chicles, entre otros.
• Cosmética: Es muy apreciado en productos aplicados en la piel por su efecto frío y su fragancia.
• Perfumería: Suele utilizarse para aportar notas de salida herbales y frescas a las composiciones en las que se emplea.

Por otro lado, estudios científicos siguen constatando las propiedades antiinflamatorias (1), analgésicas (2), antibacterianas (3) y neuroprotectoras (4) que tradicionalmente se le han atribuido a este compuesto. 

Por qué elegir nuestro Borneol

En el mercado global de ingredientes aromáticos, la consistencia y la pureza son factores esenciales para el éxito de una formulación.

Por ello, en Destilerías Muñoz Gálvez garantizamos los más altos estándares en nuestras materias primas, adaptándonos a las necesidades técnicas de cada empresa y proyecto.

Como muestra de este compromiso, ofrecemos borneol en diferentes calidades, obtenido mediante síntesis química a partir del aguarrás puro del pino, también conocido como trementina (CAS 8006-64-2).

Nuestra experiencia en la fabricación de esta materia prima nos ha llevado además a convertirnos en uno de los principales productores europeos de borneol y a asumir el liderazgo de su Registro REACH.

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A día de hoy se pueden encontrar cultivos de esta planta, autóctona de la India, en países como Haití, Indonesia o Brasil.

Su nombre proviene de vettiveru, palabra del tamil que significa “raíz desenterrada”. Estas raíces que le dan nombre crecen en vertical y pueden llegar a tener cinco metros de longitud, por lo que se utilizan a menudo para la estabilización de taludes y para controlar la erosión de la tierra.

Es a partir de ellas y de sus rizomas de donde se suele extraer mediante destilación por arrastre de vapor su aceite esencial. Su olor verde y amaderado, con toques húmedos y terrosos se encuentra presente en un gran porcentaje de perfumes occidentales.

A través de la rectificación fraccionada de este aceite es posible obtener Vetiverol, una concentración de alcoholes sesquiterpénicos 100% naturales de los que deriva el preciado Acetato de Vetiverilo. Este compuesto, ampliamente utilizado como fijador, resulta un elemento clave en la alta perfumería, aportando una fragancia más suave y dulce que la del aceite original.

Breve historia del vetiver

Conocido en gran parte de la India como «khus», el vetiver ha sido empleado durante miles de años en la medicina ayurvédica para, entre otros, tratar problemas digestivos y reducir el cansancio.

Uno de los formatos tradicionales de consumo del vetiver es a través de una bebida llamada Khus Sharbat, que en la actualidad se comercializa como un popular refresco.

Un uso singular de esta planta, que aún se mantiene en su tierra de origen, es la elaboración de techos y persianas con sus raíces secas. Estas, al ser rociadas con agua, refrescan y perfuman los hogares donde se instalan.

Usos y propiedades del aceite esencial de vetiver

El aceite esencial de vetiver ha ganado popularidad en una amplia variedad de aplicaciones más allá de la perfumería y la cosmética. Entre sus usos y propiedades destacan:

• Múltiples estudios aseguran que este aceite posee propiedades antibacterianas [1], antiparasitarias [2], antifúngicas [3] y antioxidantes[4].
• Es un ingrediente esencial en bebidas tradicionales como la ya mencionada Khus Sharbat. Se usa también, entre otros, como saborizante de yogures, helados y batidos.
• Muy utilizado en aromaterapia, a este aceite esencial se le atribuyen propiedades calmantes.

En Destilerías Muñoz Gálvez desarrollamos fragancias con aceite esencial de vetiver para todo tipo de aplicaciones, convirtiendo sus notas olfativas y su gran poder fijador en elementos indispensables de innumerables composiciones aromáticas.

¿Te gustaría que tu producto se beneficie de las propiedades únicas del aceite esencial de vetiver? Contáctanos y te asesoramos sin compromiso.

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Este aceite se obtiene por norma general mediante la destilación por arrastre con vapor de las bayas secas de la planta trepadora Piper nigrum, originaria del sudeste asiático. Presenta un perfil olfativo especiado rico en matices cálidos, capaz de aportar profundidad y sofisticación a las composiciones en las que se integra.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE PIMIENTA NEGRA

La riqueza aromática de este aceite se debe a una compleja mezcla de moléculas, cada una con características olfativas distintivas. Entre los compuestos más relevantes se incluyen:

• β-Cariofileno: Presente en grandes proporciones, contribuye al sabor picante de la pimienta. Su olor recuerda al del clavo.
• Delta-3-Careno: De olor dulce, penetrante y terroso.
• Limoneno: Si bien es más conocido por su presencia en el aceite esencial de naranja, el limoneno añade una chispa cítrica, que recuerda a las notas frescas y vibrantes de este fruto.
• Beta-pineno y Alfa-pineno: Estos compuestos aportan notas coníferas y un toque alcanforado, equilibrando las cualidades especiadas de la pimienta negra con una frescura balsámica.

BREVE HISTORIA DE LA PIMIENTA NEGRA

El uso de la pimienta negra tiene raíces milenarias. Hay registros escritos de hace al menos 3.000 años que le otorgan aplicaciones más allá de su sabor, describiéndola como un componente clave de la medicina ayurvédica en la India.

Sabemos también con total seguridad que civilizaciones antiguas como la egipcia utilizaban esta especia en mezclas destinadas a ceremonias religiosas y en el proceso de momificación.

La pimienta era tan valiosa en la antigüedad que habitualmente se referían a ella como el oro negro, llegando a ser utilizada como moneda de cambio tanto por mercaderes griegos como romanos.

Esta especia alcanzaría su máximo esplendor gastronómico en la Edad Media, pudiendo encontrarse numerosos registros históricos que hacen referencia a su abundante uso en todo tipo de platos.

USOS Y PROPIEDADES DEL ACEITE ESENCIAL DE PIMIENTA NEGRA

Además de su uso en la elaboración de fragancias y aromas alimentarios, el aceite esencial de pimienta negra presenta ciertas propiedades que lo hacen idóneo para su aplicación en una amplia variedad de productos. Entre estas podemos encontrar:

• Múltiples estudios le otorgan propiedades antioxidantes y antimicrobianas [1].
• Potencial hepatoprotector [2]: Investigaciones preliminares sugieren que los compuestos presentes en el aceite de pimienta negra pueden tener efectos protectores sobre el hígado, lo que abre la puerta a su posible uso en tratamientos terapéuticos.
• Parece presentar propiedades que lo convierten en un buen candidato terapéutico para, entre otras aplicaciones, el cuidado de heridas y diversas enfermedades metabólicas [3].

¿Quieres realzar el perfil olfativo de tu producto con aceite esencial de pimienta negra?  Contacta con nosotros sin compromiso y descubre cómo podemos ayudarte a desarrollar una fragancia única que aproveche al máximo los beneficios de este aceite esencial.

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A diferencia de otros cítricos, como la naranja y el limón, su origen y uso no se remonta miles de años en el pasado.

Fue descubierto en Barbados en 1750, donde sería bautizado por el reverendo Griffith Hughes como “la fruta prohibida”, aludiendo al fruto responsable de la expulsión de Adán y Eva del jardín del Edén. Actualmente el pomelo se considera una hibridación natural entre la naranja dulce (Citrus x sinensis) y el pomelo chino (Citrus maxima).

Su aceite esencial, al igual que el de la mayoría de los cítricos, se extrae generalmente mediante el prensado en frío de su cáscara. Ese proceso mecánico se realiza a temperatura ambiente y no utiliza solventes, lo que ayuda a preservar las propiedades naturales del aceite. Durante el prensado, las cáscaras de pomelo se comprimen, expulsando el aceite esencial que contienen.

Uno de los componentes más valorados del aceite esencial de pomelo es la nootkatona, que aunque suele constituir menos del 0,5% de su composición, es suficiente para que sea responsable de muchas de las notas olfativas de este aceite.

La presencia del pomelo en composiciones aromáticas otorga un característico frescor cítrico con toques amargos al conjunto, presentando matices que varían de forma significativa dependiendo de si el aceite esencial proviene de la variedad de pomelo blanco, de un perfil más ácido y penetrante, o rosa, más dulce y afrutado.

El aceite esencial de pomelo se usa a menudo para complementar las notas de la bergamota en la salida una amplia variedad de perfumes. Su versatilidad le permite encajar a la perfección con notas especiadas como las del clavo y florales como las del ylang-ylang y la rosa.

USOS Y PROPIEDADES DEL ACEITE ESENCIAL DE POMELO

Además de su uso en la elaboración de fragancias y aromas alimentarios, el aceite esencial de pomelo presenta ciertas propiedades que lo hacen idóneo para su aplicación en una amplia variedad de productos. Entre estas podemos encontrar:

• Propiedades antimicrobianas muy prometedoras de cara a prevenir y tratar el acné [1][2].
• Hay estudios que parecen indicar que el olor del aceite esencial de pomelo es capaz de reducir el apetito [3]. Esto puede convertirlo en un aliado fantástico a la hora de perder peso mediante una rutina de ejercicio físico y una dieta saludable.
• Según múltiples estudios, el d-limoneno, que supone más del 90% de la composición del aceite esencial de pomelo, presenta, entre otras, propiedades antiinflamatorias [4], antioxidantes [5] y ansiolíticas [6].

En Destilerías Muñoz Gálvez desarrollamos fragancias personalizadas destinadas a productos tan variados como suavizantes, velas aromáticas, artículos para el cuidado del cabello y mucho más. Nuestro compromiso es proporcionar soluciones olfativas únicas que destaquen en el mercado.

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Aunque debe gran parte de su fama actual a sus diversos usos culinarios, las aplicaciones del jengibre van mucho más allá, siendo cada vez más valorado en sectores como el de la perfumería y la ambientación gracias a las propiedades olfativas que ofrece su aceite esencial.

Originario del sur de China y de la India, el cultivo del jengibre se ha extendido con el paso del tiempo a un gran número de países, entre los que se encuentran los Países Bajos, Perú y Nigeria.

En su entorno natural, el jengibre puede llegar a alcanzar los 2 metros de altura, prosperando mayormente en áreas de semisombra en las que son habituales las temperaturas cálidas y las lluvias ligeras.

La parte más apreciada de esta planta es su tallo subterráneo o rizoma, del que se puede extraer su aceite esencial mediante diferentes métodos, siendo uno de los más comunes el de la destilación por arrastre de vapor.

El olor del aceite esencial de jengibre es fresco, presentando matices especiados que funcionan muy bien junto a fragancias cítricas y florales.

BREVE HISTORIA DEL JENGIBRE

El rizoma del jengibre se ha utilizado durante miles de años en la medicina tradicional china y el ayurveda, siendo común su uso en el tratamiento de náuseas y diversos malestares gastrointestinales. Resulta interesante observar cómo diferentes investigaciones médicas contemporáneas parecen corroborar que, en efecto, el jengibre posee muchas de las propiedades beneficiosas que se le otorgaban en el pasado[1][2]. El jengibre también figura como una de las primeras especias importadas desde Asia, llegando a formar parte de las culturas de antiguos griegos y romanos.

En la Europa medieval, el jengibre se empleaba principalmente como ingrediente culinario, dando origen a delicias como las galletas de jengibre.

Durante varios siglos, esta especia, al igual que muchas otras provenientes de oriente, mantendría un precio desorbitado. En la Inglaterra del siglo XIV, una libra de jengibre podía llegar a costar tanto como una oveja.

USOS DEL ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE

Actualmente, el aceite esencial de jengibre se usa en un amplio abanico de sectores, entre los que se encuentran el de la farmacia, la perfumería, la cosmética, la ambientación y la alimentación.

En el ámbito medicinal, el aceite esencial de jengibre es conocido por sus, entre otras, propiedades antieméticas, antiinflamatorias y antibacterianas.

En la elaboración de fragancias, su aceite esencial se utiliza para dar vida a fragancias exóticas y distintivas, ya que presenta acordes olfativos frescos capaces de fusionarse a la perfección con cítricos como el yuzu o la bergamota.

¿Te gustaría convertir el aceite esencial de jengibre en parte de tu producto o proyecto? No dudes en contactar con nosotros a través de cualquiera de los medios disponibles en este enlace.

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Perteneciente a la familia Myrtaceae, al igual que el eucalipto, este árbol de hoja perenne es capaz de alcanzar los 7 metros de altura. Suele crecer en zonas húmedas cercanas a ríos, arroyos o lagos, convirtiéndose habitualmente en el árbol predominante de los entornos en los que prevalece.

Su aceite esencial es uno de los más populares a nivel global, utilizándose en un amplio abanico de productos que abarca desde cosméticos destinados al cuidado de la piel hasta artículos de limpieza.

Se suele obtener mediante la destilación por arrastre de vapor de sus hojas, y su olor resulta aromático y alcanforado, de una frescura penetrante. Su principal componente activo es el terpinen-4-ol, que puede llegar a representar hasta el 40% de este aceite.

BREVE HISTORIA DEL ÁRBOL DEL TÉ

El pueblo aborigen australiano Bundjalung fue posiblemente el primero en sacar partido de las cualidades del árbol del té hace miles de años. Según su tradición oral, las hojas de este poseen potentes propiedades sanadoras, llegando a convertir los lagos en que estas caen de forma natural en lugares sagrados en los que realizar ceremonias e, incluso, dar a luz.

Era común en su cultura su uso en diferentes remedios caseros.  Utilizaban las hojas de este árbol en ungüentos con los que cicatrizar heridas, y las trituraban para posteriormente hervirlas en agua e inhalar sus vapores con el objetivo de tratar fiebres, toses y resfriados.

El origen de su nombre común – árbol del té – lo utilizaron por primera vez el capitán James Cook y su tripulación cuando descubrieron que podían hervir las hojas de Melaleuca alternifolia para preparar un té aromático.

Tendría que llegar la década de 1920 para que Arthur Penfold comenzara a experimentar con la extracción de aceite esencial de las hojas de Melaleuca alternifolia, documentando por primera vez en la historia la actividad antimicrobiana de este, convirtiéndolo así en un antiséptico natural de fama internacional.

Años después de que se publicara la investigación de Penfold, el aceite de árbol del té pasó a formar parte del kit de primeros auxilios de los soldados australianos durante la Segunda Guerra Mundial.

USOS DEL ACEITE ESENCIAL DEL ÁRBOL DEL TÉ EN LA ACTUALIDAD

El aceite esencial del árbol del té posee, entre otras, propiedades antisépticas, antimicóticas y antiparasitarias.

Además de ser muy reconocido en aromaterapia, el aceite esencial de árbol del té es muy popular en:

• Productos destinados a la limpieza del hogar.
• Tratamientos contra el acné.
• Jabones y champús comerciales.

Un estudio publicado por la revista Parasitology Research parece demostrar que el aceite esencial de árbol de té resulta más efectivo que el nerolidol a la hora de eliminar piojos de la cabeza (Pediculus capitis), tanto en sus etapas de ninfa como de adulto.

En Destilerías Muñoz Gálvez desarrollamos fragancias con aceite esencial de Melaleuca alternifolia destinadas a todo tipo de aplicaciones, convirtiendo sus múltiples propiedades en parte esencial de innumerables composiciones aromáticas.

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Los acordes olfativos del oud pueden variar mucho dependiendo de su origen y calidad, aunque suelen presentar olores amaderados con sensuales matices animales y un trasfondo dulce y cálido con sutiles rasgos terrosos.

El oud se extrae de los árboles del género Aquilaria, del que existen decenas de especies, algunas de las cuales pueden llegar a alcanzar los cuarenta metros de altura.

Se encuentran de forma natural en la zona del sudeste asiático, la India y Bangladesh. Entre los principales exportadores de la madera de agar se hallan Camboya, Vietnam e Indonesia, que pueden llegar a vender un kilo de agarwood de primera calidad por más de 50.000€.

El elevado precio de esta materia prima se debe principalmente a su escasez, ya que la madera de Aquilaria por sí sola es prácticamente inodora.

Solo cuando estos árboles son infectados por el hongo Phialophora parasítica empiezan a secretar una resina responsable de oscurecer el duramen de la madera y producir ese exquisito aroma tan apreciado por los perfumistas de todo el mundo.

Debido a que el porcentaje de árboles Aquilaria infectados de forma natural es muy bajo, se practica de forma habitual la inducción artificial de esta infección, debiendo tenerse siempre en cuenta que otra variable que influye en la calidad del oud es que este se extraiga de árboles que tengan al menos 25 años.

De esta madera se puede extraer su aceite esencial mediante métodos como la destilación por arrastre de vapor, aunque también es común, sobre todo en países árabes, quemar fragmentos de oud para que estos desprendan su característico aroma.

BREVE HISTORIA DEL OUD

A pesar de su popularidad en Oriente Medio, la historia del oud comienza en Asia, apareciendo ya referenciado en textos sanscritos que se remontan al siglo XIV a.C.

En el año 65 a.C., Dioscórides describe en su libro De Materia Medica varias propiedades medicinales del oud y su uso como incienso.

También se han encontrado escritos en China que datan del siglo III d.C. sobre la recolección de esta materia. Estos registros confirman que ya en esa época se sabía que realizar cortes en un árbol de Aquilaria podía provocar unos años después el oscurecimiento de la madera interna del árbol y la producción del agarwood.

El oud llegaría posteriormente a Japón y Oriente Medio, quedando arraigado por completo en la cultura de países como Arabia Saudí, donde resulta tan representativo de su perfumería como el incienso, la mirra y el almizcle.

A medida que el uso del Oud se extendió por Europa, la realeza francesa también adoptó el uso de esta exótica fragancia. Luis XIV de Francia, apodado el Rey Sol, amaba tanto este aroma que insistía en perfumar sus ropas con una mezcla que incluía oud, nuez moscada, clavo y agua de rosas.

USOS DEL OUD EN LA ACTUALIDAD

A día de hoy, la esencia de oud se ha convertido en una materia prima de enorme popularidad en la elaboración de fragancias, pudiendo encontrarse en una amplia variedad de sectores.

Se usa en un gran número de composiciones de perfumería fina, otorgando a estas creaciones exóticas notas orientales, que combinan a la perfección con flores como la rosa y el jazmín y son capaces de permanecer en la piel durante horas.

También es cada vez más común encontrar notas de oud en esencias elaboradas para ambientación que buscan diferenciarse y ofrecer un aire de sofisticación.

Para poder abastecer la demanda del mercado ofreciendo precios competitivos y sin caer en la sobreexplotación de estos árboles, es común replicar el olor de oud mediante el uso de ingredientes naturales y alternativas sintéticas.

Las moléculas sintéticas no solo hacen posible abaratar los costes de fabricación y ofrecer una alternativa más sostenible, sino que también aportan una mayor facilidad a la hora de replicar el olor, permitiendo así que este no varíe entre fabricaciones.

En Destilerías Muñoz Gálvez desarrollamos fragancias con esencia de oud para todo tipo de aplicaciones, convirtiendo sus notas orientales en las protagonistas de composiciones aromáticas únicas.

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Este popular aroma clásico, lejos de pasar de moda, sigue cogiendo fuerza. El motivo es simple: nos encanta.

Un estudio llevado a cabo por Current Biology el año pasado parece indicar que el olor de la vainilla se encuentra entre los favoritos en todo el mundo, sin importar el trasfondo cultural de la persona encuestada.

Los helados con aroma a vainilla ocupan también a nivel global el puesto de segundo sabor de helado favorito, solo superados por el helado de chocolate. Un estudio realizado en Estados Unidos revela que los helados de vainilla son los más vendidos en casi la mitad de los estados del país.

Como dato curioso cabe mencionar que Thomas Jefferson, tercer presidente de los Estados Unidos, descubrió en la década de 1780 los helados de vainilla viviendo en Paris. Le gustaron tanto que escribió la primera receta conocida de helado de vainilla registrada por un estadounidense y, a su regreso, ayudó a popularizar este producto en su país.

El enorme éxito de la vainilla presenta un único problema: se trata de la segunda especia más cara, después del azafrán. Su elevado precio se debe en gran parte a su complicado cultivo y una laboriosa recolección.

BREVE HISTORIA DE LA VAINILLA

La vainilla se obtiene a partir de los frutos de la Vanilla planifolia. Estos frutos se encuentran dentro de una vaina, cuyo diminutivo en español da origen a su nombre, vainilla.

Originaria de América del sur y Centroamérica, se cree que la civilización totonaca cultivaba la orquídea de la vainilla en las áreas tropicales de México y Latinoamérica desde hace más de novecientos años.

Para los totonacas, el origen de esta flor que consideraban sagrada se explica mediante la leyenda de Xanath, una bella mujer de familia adinerada que tuvo la mala suerte de ser objeto de deseo de un dios caprichoso.

Xanath, enamorada de un joven pobre, decidió ignorar al dios, que furioso la castigó convirtiéndola en flores blancas de exquisito aroma: vainilla.

Cuando los aztecas conquistaron al pueblo totonaca, incorporaron el uso de la vainilla en su cultura, siendo los primeros en usar la vainilla y el cacao juntos en su gastronomía. A esta mezcla la llamaron xocolatl.

Posteriormente, la vainilla fue tan apreciada por los conquistadores españoles que la trajeron a Europa, junto al cacao, como una especia de gran valor.

Estas plantas se exportaron para su cultivo a zonas con climas similares, pero durante años no se consiguió que dieran fruto, ya que en esas zonas no existían insectos adecuados para polinizar las flores de vainilla. Por si fuera poco, estas flores se abren durante menos de veinticuatro horas, muriendo y cayendo al suelo si no se han polinizado en ese lapso de tiempo.

Sería en el año 1841 cuando Edmond Albius, un esclavo de 12 años, descubriría en la isla de la Reunión cómo polinizar las flores de vainilla de forma manual.

A día de hoy, los cultivos de esta planta siguen polinizándose en su mayor parte manualmente, siendo durante un tiempo la pequeña isla donde se descubrió este método de polinización el mayor proveedor de vainilla del mundo. En la actualidad, casi el 80% de la producción mundial se cultiva en Madagascar.

Aunque gracias a estos nuevos conocimientos se consiguiera cultivar vainilla de forma natural, la poca cantidad que se produce debido a la enorme dificultad que presenta su cultivo y secado, hizo que se buscaran alternativas sintéticas para suplir la demanda global de esta preciada especia.

Es aquí donde entraría en juego la vainillina o esencia de vainilla. Sintetizada por primera vez en 1858 a partir de extractos secos de vainilla, resulta al menos veinte veces más barata que la vainilla y a día de hoy se venden más de 35.000 toneladas al año de este producto.

USOS Y BENEFICIOS DEL AROMA DE VAINILLA

La esencia de vainilla, además de ser habitual en la aromatización de todo tipo de alimentos, resulta de gran utilidad en el sector farmacéutico a la hora de enmascarar el sabor amargo de los medicamentos.

También se utiliza en farmacia por sus múltiples beneficios para la salud, existiendo diferentes estudios que parecen haber demostrado que la vainillina posee propiedades neuroprotectoras, anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias, entre otras [1][2][3].

En perfumería se empieza a popularizar a finales del siglo XX, siendo introducida como una nota significativa en diferentes fragancias.

Su reputación como afrodisiaco sigue vigente, por lo que es común encontrar esta esencia protagonizando fragancias seductoras pertenecientes a la familia gourmand.

Suele hallarse también en el fondo de una gran cantidad de composiciones aromáticas, ya que su composición molecular hace que su aroma perdure durante mucho tiempo en la piel.

En Destilerías Muñoz Gálvez desarrollamos fragancias con esencia de vainilla para todo tipo de aplicaciones, convirtiendo sus notas dulces y cálidas en las protagonistas de composiciones aromáticas únicas.

¿Quieres que tu producto cuente con las propiedades que solo puede aportarle la vainilla? Contacta con nosotros sin compromiso.

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En materia de fragancias, durante el verano tendemos a utilizar esencias que se sienten ligeras, frescas y limpias. Estos aromas que tanto encajan en ambientes veraniegos suelen tener notas olfativas recogidas dentro de las siguientes familias:

• Familia olfativa cítrica: Son populares en esta estación la bergamota, el limón, el yuzu, la lima y el neroli. Se utilizan en fragancias con cuerpos florales para agregar cierta ligereza al conjunto y con plantas aromáticas como la hierbabuena con el objetivo de obtener fragancias frescas y limpias.

• Familia olfativa floral: En este grupo resaltan en verano flores acuáticas como el nenúfar y acordes florales dulces aportados por flores blancas como el jazmín y la gardenia. Su olor encaja a la perfección con las temperaturas más cálidas del verano y son capaces de transportarnos a hermosos jardines con solo un pulverizado.

• Familia olfativa marina: Resaltan especialmente los acordes acuáticos proporcionados por moléculas sintéticas como el Calone, que aporta notas reminiscentes de las brisas marinas, y materias primas naturales como el absoluto extraído a partir del alga Fucus vesiculus.

• Familia olfativa frutal: Triunfan en esta estación las notas de frutas tropicales como el coco y la piña, evocando con su aroma paisajes exóticos y aportando cierta combinación dulce y afrutada que funcionan muy bien a la hora de complementar los días cálidos y un estado de ánimo más alegre y desenfadado.

Conociendo las nuevas tendencias olfativas de este verano

Aunque este año se vuelve a rendir homenaje a las cualidades más significativas de la estación mediante el uso de acordes como los mencionados anteriormente y el uso de materias primas ricas en cineol, las tendencias apuntan hacia el reconocimiento de otras características de la temporada estival que suelen ser pasadas por alto con mayor frecuencia.

El uso de notas gourmand como las de la vainilla, utilizadas normalmente en fragancias más invernales, se está viendo cada vez más en el fondo de esencias frescas y veraniegas, recordándonos a helados de este y otros sabores. La misma tendencia creciente se está pudiendo observar en fragancias basadas en sorbetes de frutas exóticas como el mango, que se entremezclan con acordes de hierbas como la menta para potenciar el frescor del conjunto.

Esta temporada se ha disparado también la popularidad de las notas olfativas de la pitahaya o fruta del dragón, que se ha ganado el puesto al olor del año gracias a su aroma floral, dulce y embriagador.

En Destilerías Muñoz Gálvez, S.A. desarrollamos fragancias con acordes veraniegos para todo tipo productos.

Contamos con un equipo de profesionales con una amplia experiencia en el desarrollo de esencias que se adaptan de manera individualizada a las necesidades de cada proyecto y cliente, convirtiendo así estos aromas ligeros, frescos y desenfadados, en protagonistas de innumerables composiciones.

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